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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⛁(撰稿:宋燕浩)

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    • 何军艺🚦LV6六年级
      2楼
      新疆电力进入“亿”千瓦时代 清洁能源占四成⛂
      2025/01/23   来自喀什
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    • 📿姚菲炎LV0大学四年级
      3楼
      这所“双一流”高校,撤销了31个专业♓
      2025/01/23   来自南宁
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    • 钟妹炎🆚LV6幼儿园
      4楼
      炒作“中国威胁论”:“北约三点动向值得警惕”⏹
      2025/01/23   来自六安
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    • 冯清凡LV3大学三年级
      5楼
      马斯克每月「捐 4500 万美元」支持特朗普,这释放出什么信号?对美国大选有何影响?✏
      2025/01/23   来自鹤壁
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    • 常妹环🏴⚢LV4大学三年级
      6楼
      昔日国民服装品牌宣布愿做大牌平替🎸
      2025/01/23   来自西藏
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    • 柳秋聪LV4大学四年级
      7楼
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