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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

✮(撰稿:纪雅宗)

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    • 费艺康🀄LV9六年级
      2楼
      上半年经港珠澳大桥进出口总值突破1000亿元👷
      2025/01/27   来自深圳
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    • ⛄杭建才LV8大学四年级
      3楼
      聊聊伊朗总统坠机😝
      2025/01/27   来自荆门
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    • 黄时维☩LV4幼儿园
      4楼
      网红涂鸦墙被清理:街头艺术要接受烟消云散的可能性♯
      2025/01/27   来自郴州
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    • 徐离菁堂LV7大学三年级
      5楼
      当“科技七巨头”不再制霸美股,这场大轮动谁会受益?➙
      2025/01/27   来自随州
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    • 程平逸📔♯LV0大学三年级
      6楼
      海淀“金腰带”清河滨水绿廊上再添明珠🌧
      2025/01/27   来自曲靖
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    • 蒋光馥LV2大学四年级
      7楼
      以正确用人导向引领干事创业导向😻
      2025/01/27   来自武汉
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