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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⚙(撰稿:瞿羽青)

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    • 花贞媚☾LV3六年级
      2楼
      04版要闻 - 党员干部带头,共同努力护安宁(党旗在基层一线高高飘扬)☃
      2025/01/15   来自日喀则
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    • 🚋应朗馨LV3大学四年级
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      25 岁程序员辞职摆摊「程序员烧烤」,称「收入不及上班」 ,年轻人该如何找到适合自己的成长路线?🌏
      2025/01/15   来自湘潭
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    • 窦行静✹LV2幼儿园
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      有小肚子才是医生眼中健康的标志➥
      2025/01/15   来自泰安
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    • 瞿健策LV1大学三年级
      5楼
      青少年极端事件增多凸显心理教育缺失,如何健全社会心理服务体系?💠
      2025/01/15   来自泰安
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    • 邱思璧🌛⛯LV8大学三年级
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      印度北方邦列车脱轨事故已致4死多伤🐶
      2025/01/15   来自长春
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    • 景丽茂LV3大学四年级
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      强迫思维根本做不到顺其自然,那该怎么办?🕛
      2025/01/15   来自宜春
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