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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿挑码辅助器,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🥈(撰稿:颜和香)

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    • 关勤丹🙂LV3六年级
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      为什么都说博士是熬出来的,就不能正常读吗?⚣
      2024/11/30   来自七台河
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    • 🎆尹博月LV2大学四年级
      3楼
      派拓网络:潜伏在企业中的AI风险🏸
      2024/11/30   来自汉中
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    • 宗政琛芳👲LV2幼儿园
      4楼
      黄淮一带降雨总体呈现减弱的趋势(扎实做好防汛抗旱、抢险救灾各项工作)⛪
      2024/11/30   来自西宁
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    • 廖美瑶LV5大学三年级
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      拜登称马斯克试图“收买”美国大选☥
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    • 冯冠勤☤⚺LV6大学三年级
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      2024/11/30   来自阳泉
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    • 路华东LV4大学四年级
      7楼
      暴雨橙色预警:河南、安徽、江苏、四川等地部分地区有大暴雨🌴
      2024/11/30   来自滕州
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