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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⌚(撰稿:管天芳)

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    • 弘思婷➋LV0六年级
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      贵州六盘水:“绿色税制”助力工业企业转型升级🍊
      2024/12/25   来自黔南
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    • 💄司徒艳英LV1大学四年级
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      画面曝光!因故障滞留太空超一个月,美宇航员坚信飞船能安全返航❝
      2024/12/25   来自包头
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    • 从姣曼➯LV3幼儿园
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      人民网评:把祖先留下的珍贵财富世世代代传下去🌹
      2024/12/25   来自滨州
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    • 郎磊琰LV7大学三年级
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      管涛:人民币国际化加速的原因是……?📣
      2024/12/25   来自龙岩
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      广西北海:党史税法进校园🍣
      2024/12/25   来自青岛
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    • 文贞福LV0大学四年级
      7楼
      奏响中国民乐的美妙和声❋
      2024/12/25   来自平凉
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