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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🎉(撰稿:柳贞珍)

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      瞰江西!“稻”时候了,开镰!➸
      2025/01/16   来自庆阳
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    • 🏮阎风贵LV7大学四年级
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      “保定味儿”的啦啦队来了:为了驴肉为了火烧铆足了劲儿就跑吧!🌄
      2025/01/16   来自通化
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    • 卞妍晨🕜LV8幼儿园
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      如何看待日本武藏野美术大学针对海外留学生每年征收 36 万日元整改校内环境设施?🚆
      2025/01/16   来自南宁
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      广州本轮新冠感染者均感染印度变异株🅿
      2025/01/16   来自无锡
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      2025/01/16   来自普兰店
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    • 寿彬紫LV5大学四年级
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