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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料香港和宝典宝典资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🌰(撰稿:昌乐阅)

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    • 陶桦萱🔖LV9六年级
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      热评丨夏粮再丰收这个“单”字不简单➊
      2025/01/14   来自永康
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    • 🛺温朗曼LV6大学四年级
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      内蒙古阿拉善盟阿拉善左旗发布高温红色预警👩
      2025/01/14   来自高明
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    • 许燕毓🤐LV0幼儿园
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      6位厅干履新 其中1人5个月前曾获评"担当作为好干部"✆
      2025/01/14   来自内江
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    • 郭政娜LV7大学三年级
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      早田希娜:参战巴黎奥运要做好自己 中国队压力比我们大🖊
      2025/01/14   来自如皋
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    • 季宁珍❨🥇LV4大学三年级
      6楼
      帮小微企业把“征信”变“真金”👜
      2025/01/14   来自石河子
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    • 谢真龙LV0大学四年级
      7楼
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      2025/01/14   来自合肥
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