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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🌹(撰稿:别爽初)

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    • 包康琪🌁LV0六年级
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      在新加坡重温《热带雨》:他乡迷惘无所寄🥣
      2025/01/30   来自柳州
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    • 🕓都朋平LV6大学四年级
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      三伏贴能“躺瘦”? 吃生姜可“热养”?✙
      2025/01/30   来自吴江
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    • 狄炎妍🕰LV7幼儿园
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      光刻机概念继续拉升 凯美特气、京华激光双双涨停🐃
      2025/01/30   来自桐乡
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    • 奚娴贤LV3大学三年级
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      游戏开发中,配置数据是写在文件中还是写在代码中好?🎣
      2025/01/30   来自长乐
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    • 柴博勇➚⚗LV2大学三年级
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      “罗斯福”号航母即将前往红海⛊
      2025/01/30   来自恩施
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    • 温世琬LV3大学四年级
      7楼
      高盛:特朗普贸易政策将打击欧洲GDP,防御板块将相对受益🌕
      2025/01/30   来自临安
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