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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

😶(撰稿:屈纨思)

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    • 林艺刚🧑LV9六年级
      2楼
      宗馥莉请辞娃哈哈,“水战”再迎变数?😱
      2024/12/09   来自无锡
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    • 🙌周玛玲LV2大学四年级
      3楼
      第89期 - 偷懒爱好者周刊 24/07/03📒
      2024/12/09   来自福州
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    • 莫萍有👓LV5幼儿园
      4楼
      乘客拒绝飞机餐:直肠内藏走私黄金🏸
      2024/12/09   来自内江
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    • 任策琬LV4大学三年级
      5楼
      如果我家在一线大城市,我就把房子卖了到三线城市换栋别墅,你看咋样?📪
      2024/12/09   来自九江
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    • 莘剑保⛏🏃LV4大学三年级
      6楼
      直播预告:脾胃病与情绪有联系,如何调节有方法📹
      2024/12/09   来自邯郸
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    • 尚骅谦LV2大学四年级
      7楼
      东北虎豹国家公园添丁了☒
      2024/12/09   来自盐城
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