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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

☫(撰稿:董固娥)

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    • 封祥信🌓LV3六年级
      2楼
      切开西瓜要一次吃完☊
      2024/12/25   来自济宁
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    • 😾利莺筠LV8大学四年级
      3楼
      国家发展改革委下达云南骨干防洪减灾工程中央预算内投资1.41亿元✣
      2024/12/25   来自太仓
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    • 雍鹏友📸LV7幼儿园
      4楼
      工业通信的未来已来:英孚康携Ethernet/IP...🆎
      2024/12/25   来自昆明
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    • 林爱爽LV3大学三年级
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      林剑:美国靠欺骗在国际社会‘带节奏’的时代早已一去不复返⚙
      2024/12/25   来自塔城
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    • 都燕寒☂💝LV8大学三年级
      6楼
      北京市今年新建26处休闲公园🍑
      2024/12/25   来自襄樊
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    • 卓莉希LV5大学四年级
      7楼
      我国首条民营控股高铁开始全线铺轨⛰
      2024/12/25   来自商丘
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