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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

💊(撰稿:师以烁)

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    • 蒋飞忠😩LV0六年级
      2楼
      空军航空兵某旅开展多课目飞行训练😛
      2025/01/25   来自苏州
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    • 🗯苗彩娇LV7大学四年级
      3楼
      以乡村振兴引领农民共富💼
      2025/01/25   来自昭通
      1回复
    • 杭绍婕⛡LV8幼儿园
      4楼
      女生理发翻车被气哭当场报警🤶
      2025/01/25   来自奎屯
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    • 师艳娣LV5大学三年级
      5楼
      四川一女子花露水使用过量致中毒,专家:尽量在通风环境适量使用🏿
      2025/01/25   来自珠海
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    • 单于玉儿🐬➏LV7大学三年级
      6楼
      账上83亿现金,广汇汽车要退市了🔯
      2025/01/25   来自临汾
      5回复
    • 尉迟奇进LV3大学四年级
      7楼
      12家金融租赁公司年内合计被罚近1900万,超100万元罚单共8张➙
      2025/01/25   来自城固
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