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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

😖(撰稿:翁洋浩)

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    • 彭柔清💘LV1六年级
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      如何看待继徐一鸿后张朝阳对话库姆伦·瓦法,后者工作被誉为「第三次弦论革命」,哪些信息值得关注?➇
      2025/02/03   来自吴江
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    • 🤐仲恒晶LV1大学四年级
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      设计时速350公里,日兰高铁今日全线贯通运营➩
      2025/02/03   来自芜湖
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    • 蒲珊贵🅰LV5幼儿园
      4楼
      有对数学感兴趣的女生吗?🦒
      2025/02/03   来自广州
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    • 万强倩LV7大学三年级
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      食品饮料行业周报:食品饮料2024Q2业绩前瞻:淡季需求偏弱 行业分化加剧✹
      2025/02/03   来自吐鲁番
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    • 郎融松📛🚨LV7大学三年级
      6楼
      新华调查|交完房租,中介跑路——警惕房屋租赁骗局🎴
      2025/02/03   来自商洛
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    • 路淑妹LV1大学四年级
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