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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

😳(撰稿:童轮慧)

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    • 汤功海⛆LV1六年级
      2楼
      《每周质量报告》 20240714 地理标志促进乡村振兴 知识产权助推经济发展❿
      2024/12/28   来自萧山
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    • ⚧景中恒LV1大学四年级
      3楼
      「财联社」9月1日起多家全国性银行再下调存款挂牌利率 调降幅度10-25个基点♃
      2024/12/28   来自邵武
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    • 广纨波📊LV2幼儿园
      4楼
      独立开发变现周刊(第138期) : 打造月收入14万美金的SaaS,350万美金售出⚄
      2024/12/28   来自濮阳
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    • 彭俊谦LV4大学三年级
      5楼
      为攒钱21年只吃泡饭⚓
      2024/12/28   来自贵港
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    • 储生菊😧🍕LV4大学三年级
      6楼
      中国已经准备好,孟加拉国却说“印度优先”,提斯塔河项目有变数😳
      2024/12/28   来自葫芦岛
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    • 詹颖桂LV8大学四年级
      7楼
      04版要闻 - 老城区,持续更新精准服务民生(深阅读·关注城市“里子”工程)😠
      2024/12/28   来自蚌埠
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