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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

➊(撰稿:赫连良阳)

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    • 娄永冠🥘LV5六年级
      2楼
      北京周末两天最高气温将降至34℃,周日有雨📀
      2025/01/06   来自通辽
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    • 😚索哲峰LV9大学四年级
      3楼
      预计大部地区最高气温将超37℃上海发布高温橙色预警信号❎
      2025/01/06   来自章丘
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    • 屈学洁🍶LV7幼儿园
      4楼
      甘肃:较强降水仍将持续 气象预警升级♤
      2025/01/06   来自绵阳
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    • 应韦纯LV5大学三年级
      5楼
      黄淮等地强降雨短暂减弱后再增强北方高温发展增多👳
      2025/01/06   来自西宁
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    • 瞿萱炎☥😅LV6大学三年级
      6楼
      新华全媒+|记者直击!陕西宝鸡全力应对暴雨洪涝灾害📔
      2025/01/06   来自奉化
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    • 彭信蓓LV6大学四年级
      7楼
      本田股票二次发行定价每股10.6美元,交易估值31.6亿美元✢
      2025/01/06   来自朔州
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