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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🚗(撰稿:闵育兴)

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    • 桑姬顺🦁LV9六年级
      2楼
      中石化9名员工回国被查出感染新冠😈
      2025/01/12   来自衡水
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    • 🐉严天栋LV9大学四年级
      3楼
      《红色通缉》第四集《携手》今晚播出❊
      2025/01/12   来自鄂州
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    • 鲍容琛🔎LV0幼儿园
      4楼
      最高法公布2024上半年刑事案件审判情况危险驾驶罪案件同比下降12.93%🗞
      2025/01/12   来自如皋
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    • 文华宝LV4大学三年级
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      开启教育梦想 播撒希望种子🤡
      2025/01/12   来自蚌埠
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    • 潘天鸣💑♗LV1大学三年级
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      《时间裂缝》:科幻短篇小说的文体革新与审美价值❵
      2025/01/12   来自赤壁
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    • 步武星LV9大学四年级
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      中国水下考古中心所长姜波:透过经远舰的舷窗 你可以看到历史凝固的那一刻👲
      2025/01/12   来自六盘水
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