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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⛉(撰稿:汤旭弘)

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    • 章致波🌃LV6六年级
      2楼
      来论|强监管,规范医美行业秩序🐧
      2025/01/29   来自金华
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    • 🎸颜辰蓉LV0大学四年级
      3楼
      张大大爆料明星和素人谈恋爱📢
      2025/01/29   来自固原
      7回复
    • 公羊彪平☫LV9幼儿园
      4楼
      泡泡玛特落地首场千平航天展潮玩助力航天文化破圈🐖
      2025/01/29   来自宜兴
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    • 刘灵纨LV8大学三年级
      5楼
      华泰证券:持续看好大飞机产业后续发展带来的投资机会📟
      2025/01/29   来自临安
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    • 万风超😽💙LV1大学三年级
      6楼
      采购12艘潜艇 加拿大为何突然扩充水下力量?🤯
      2025/01/29   来自淄博
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    • 米雅裕LV0大学四年级
      7楼
      金价又涨回来了🏮
      2025/01/29   来自西藏
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