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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⛌(撰稿:溥艺婕)

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    • 潘中云😐LV9六年级
      2楼
      新思想引领新时代改革开放 | 雄安新区:改革再出发 闯出发展新路| 雄安新区:改革再出发 闯出发展新路🉐
      2025/02/01   来自资阳
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    • 🥋夏敬文LV0大学四年级
      3楼
      四川一理疗店因非法行医所得128元被罚10万,败诉后申请再审✮
      2025/02/01   来自黄山
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    • 祝良琛✉LV1幼儿园
      4楼
      新时代新征程上把中国式现代化不断推向前进⚏
      2025/02/01   来自湛江
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    • 关春莎LV4大学三年级
      5楼
      Q2自由职业复盘,「清晰」是一种相对值🕯
      2025/02/01   来自随州
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    • 蓝进秋➚😬LV9大学三年级
      6楼
      每场球,都是磨练成长(体坛观澜)🐄
      2025/02/01   来自即墨
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    • 师羽欢LV6大学四年级
      7楼
      国防部回应是否划设南海防空识别区:不需他国指手画脚👝
      2025/02/01   来自蓬莱
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