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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🚕(撰稿:云友成)

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    • 诸飘逸🛍LV5六年级
      2楼
      上海善治故事,要让每个普通市民来讲🌈
      2025/01/12   来自许昌
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    • 🥕逄雄荷LV8大学四年级
      3楼
      四川九寨沟县因强降雨积水严重😀
      2025/01/12   来自乐山
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    • 徐婕洁㊙LV8幼儿园
      4楼
      25岁男子婚后发现妻子50岁?假的🔚
      2025/01/12   来自天水
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    • 黄军珊LV6大学三年级
      5楼
      众合科技等成立数智轨道科技公司 含AI软件开发业务⛉
      2025/01/12   来自通州
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    • 欧阳青罡🏧➑LV3大学三年级
      6楼
      对特朗普60%关税威胁的外界分析和几点想法👿
      2025/01/12   来自福清
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    • 蒲亮蝶LV0大学四年级
      7楼
      《致富经》 20230512 昆仑山上的牧羊人🔸
      2025/01/12   来自伊春
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