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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⛹(撰稿:虞岚彩)

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    • 应玉彬🎸LV0六年级
      2楼
      全面深化改革须坚持守正创新😍
      2024/12/06   来自金坛
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    • 🥚潘莺雁LV5大学四年级
      3楼
      同寝同分同被清华录取🤧
      2024/12/06   来自沧州
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    • 诸伦志⚻LV5幼儿园
      4楼
      广东动员部署对一批国有企业开展巡视🏆
      2024/12/06   来自南昌
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    • 胥紫欣LV2大学三年级
      5楼
      秀我中国|夏日打开那达慕的正确方式是?🌪
      2024/12/06   来自泉州
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    • 邓纯倩🚄🉐LV2大学三年级
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      德左总统:摩尔多瓦军事化是不稳定因素🗼
      2024/12/06   来自文登
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    • 宁振霄LV1大学四年级
      7楼
      首饰金价破750元/克,有黄金公司上半年利润同比大增100%🍙
      2024/12/06   来自抚州
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