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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🏗(撰稿:祁堂黛)

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    • 申屠馨曼🈷LV0六年级
      2楼
      侨商在东帝汶的17年:路通、财通、心通❈
      2025/02/11   来自富阳
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    • ❌宋卿祥LV9大学四年级
      3楼
      欲速则不达🚸
      2025/02/11   来自永州
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    • 澹台涛妮🐥LV7幼儿园
      4楼
      白鹿施洛华眼镜全球代言人➃
      2025/02/11   来自歙县
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    • 郎朗苛LV3大学三年级
      5楼
      “超级环线”开行满月 为长三角暑期游带来便利🕥
      2025/02/11   来自深圳
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    • 储琴巧🚹♬LV3大学三年级
      6楼
      「人民日报」20多名公交司机,有个1分钟的约定……🔇
      2025/02/11   来自赤水
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    • 朱馨兰LV0大学四年级
      7楼
      妙趣横生的《收官》:再现中国文言小说的最后五十年🍩
      2025/02/11   来自吉安
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