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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⚲(撰稿:戴松梵)

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    • 景致翰🐭LV0六年级
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      青藏线上的生态守护(美丽中国·重大工程中的生态细节②)🏸
      2025/01/01   来自宿迁
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    • 😭莘茜明LV2大学四年级
      3楼
      一份“拍黄瓜”,品出行政许可改革的甜头📮
      2025/01/01   来自湘潭
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    • 司磊烁✚LV3幼儿园
      4楼
      吉林省规范导游讲解词:着力解决戏说历史等问题,涉及神话应严谨考证🔌
      2025/01/01   来自醴陵
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    • 柏羽儿LV1大学三年级
      5楼
      全力备战巴黎奥运会│澳大利亚羽毛球公开赛 国羽夺三金一银🔲
      2025/01/01   来自香格里拉
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    • 邹林曼😤🦒LV7大学三年级
      6楼
      陕西省金融系统首笔“节水贷”业务落地🕥
      2025/01/01   来自南平
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    • 何友桦LV4大学四年级
      7楼
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      2025/01/01   来自海门
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