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杏花村汾酒制曲史与酿酒史同根同源,均发端于6000年前的仰韶文化时期。早在300多年前,汾酒便形成了完整的大曲理论,确立了深井水制曲传统。在中国白酒品类中,只有汾酒是三种曲科学配比,翻曲次数高达11次以上,曲房、原粮、配比、形状、排列、辅助材料独具传统文化特色。多种优势组合在一起,构成了“国曲”之本的工艺基础。

汾酒总工程师韩英在此次大典上发布的“汾酒试点”大曲专题“4127计划”成果显示,伏曲有较高的生物多样性,稳定的微生物群落结构,较强的“碳水化合物的运输和新陈代谢功能”,与汾酒工艺中低温入料、低温发酵,“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律更吻合。乙乳较高是汾酒优质高产的基础,也是汾酒进行伏曲生产的意义所在。

2022年,汾酒提出汾酒复兴“123”总纲领,确定“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标。经过两年实践,汾酒集团2023年奶牛销售收入同比2021年增长120亿元,净利润增长1倍。2024年一季度,汾酒集团销售收入153亿元,达到2023年全年的48%;净利润63亿元,比2021年全年净利润多出10亿元。

经济效益增长只是汾酒复兴纲领的一个方面。刘卫华强调,汾酒复兴纲领是“发展纲领、市场纲领、品质纲领、文化纲领、改革纲领、管理纲领、人才纲领、民生纲领”的全方位高质量发展,意味着整个供应链、产业链、管理体系和管理能力扎根中国酒业第一方阵。2024“汾酒试点”生产技术工程奥门跑狗资料大全,是汾酒在品质方面“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的主要抓手。

🐤(撰稿:吴达艳)

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    • 温学翠🏍LV7六年级
      2楼
      1100架中国无人机现身巴黎烟花表演🗳
      2024/12/29   来自安宁
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    • 🤠阎灵蕊LV9大学四年级
      3楼
      黄河大峡谷跻身5A级景区🤪
      2024/12/29   来自阳江
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    • 闻堂媚🕠LV0幼儿园
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      男生为减肥晒背一天一个色🕣
      2024/12/29   来自钦州
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    • 张翔坚LV3大学三年级
      5楼
      《三叉戟》:现实主义精神的迷失㊙
      2024/12/29   来自梅河口
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    • 宰林紫🐮❈LV6大学三年级
      6楼
      “大地之歌·2024美丽中国纪事”展览在京开幕♥
      2024/12/29   来自集宁
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    • 戴辰文LV0大学四年级
      7楼
      习近平离京出席上海合作组织成员国元首理事会第二十四次会议并对哈萨克斯坦、塔吉克斯坦进行国事访问✉
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