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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

👺(撰稿:阮强灵)

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    • 凤露烟👢LV8六年级
      2楼
      钟南山院士否认病重传闻只是痛风和感染 目前恢复还不错♿
      2025/01/11   来自泉州
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    • 🍈孔苇楠LV6大学四年级
      3楼
      感恩“麦满分”🌐
      2025/01/11   来自襄樊
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    • 公冶文启➶LV4幼儿园
      4楼
      新华财经|上海数据交易所碳板块上线😂
      2025/01/11   来自吐鲁番
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    • 凌晨宜LV0大学三年级
      5楼
      寻迹中国|感受义乌浓浓的“奥运味”|感受义乌浓浓的“奥运味”🌸
      2025/01/11   来自铁岭
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    • 于莲芝⚠😅LV4大学三年级
      6楼
      特斯拉进藏遇堵车 外挂发电机充电📼
      2025/01/11   来自茂名
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    • 柯霞荔LV9大学四年级
      7楼
      2024战马能量之夜举行为奥运喝彩汇聚全民能量❝
      2025/01/11   来自永康
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