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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🚥(撰稿:彭祥琦)

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    • 蓝飘倩🥡LV9六年级
      2楼
      “萝卜快跑”火了的背后👵
      2025/01/11   来自舟山
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    • 🎈徐容琴LV9大学四年级
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      “数字美育进校园”项目在京正式启动🧦
      2025/01/11   来自莱州
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    • 诸苑梦🖊LV1幼儿园
      4楼
      白天的月亮遇见晨星🐮
      2025/01/11   来自淮南
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    • 祝林涛LV1大学三年级
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      前世的小狗变成今生的家人💡
      2025/01/11   来自齐齐哈尔
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    • 华卿诚📽🕦LV6大学三年级
      6楼
      沃尔玛入驻正当时,“逐浪10城”线下招商会(苏州、郑州)期待你的到来🍉
      2025/01/11   来自益阳
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    • 胡洋绿LV7大学四年级
      7楼
      鄱阳湖持续超警 记者体验近40度高温下的巡堤查险♠
      2025/01/11   来自连云港
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