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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🖤(撰稿:公冶可贞)

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    • 钟兴绍🏂LV5六年级
      2楼
      三一重工与湖南建投集团签署战略合作协议💗
      2024/12/05   来自东阳
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    • 🎄傅桂雅LV9大学四年级
      3楼
      拜登:副总统哈里斯有可能成为总统⚙
      2024/12/05   来自晋城
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    • 阮以鸣💟LV5幼儿园
      4楼
      国家广播电视总局公布60个2023年度优秀少儿节目❐
      2024/12/05   来自舟山
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    • 习梅鸿LV4大学三年级
      5楼
      星空下的维利亚里卡火山🗾
      2024/12/05   来自咸阳
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    • 姬妹玉🥌👢LV6大学三年级
      6楼
      对话阿彼察邦,暴力像身体里长出肿瘤 | NOWNESS现在| NOWNESS现在⚧
      2024/12/05   来自宣化
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    • 淳于姣清LV5大学四年级
      7楼
      五秒出图,AI绘画如何保障创作者权益?🚰
      2024/12/05   来自随州
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