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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🍯(撰稿:盛家仁)

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    • 詹保茂🌕LV5六年级
      2楼
      BBA即将全面退出价格战🧣
      2025/01/20   来自象山
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    • 🤐汪琬娣LV9大学四年级
      3楼
      北京市面向无车家庭定向增发2万个新能源小客车指标🥚
      2025/01/20   来自金坛
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    • 秦璧利➧LV9幼儿园
      4楼
      砥砺奋进迈向新时代🔫
      2025/01/20   来自莱芜
      4回复
    • 梅露岚LV2大学三年级
      5楼
      美股三大指数集体下跌 热门中概股普跌🐌
      2025/01/20   来自徐州
      8回复
    • 霍顺芝💻🚒LV5大学三年级
      6楼
      越南提交南海外大陆架划界案➿
      2025/01/20   来自韶关
      0回复
    • 冯舒斌LV9大学四年级
      7楼
      宝鸡暴雨目击者发声⚩
      2025/01/20   来自哈尔滨
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