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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⚚(撰稿:赫连友敬)

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    • 柯栋晨🤤LV8六年级
      2楼
      聚焦医疗反腐:院长为何敢收供应商1600万元回扣?🐳
      2025/01/13   来自宿豫
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    • 🌻寇露宇LV6大学四年级
      3楼
      淋浴间装监控,把顾客隐私权置于何处⚚
      2025/01/13   来自即墨
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    • 陈青富🐚LV2幼儿园
      4楼
      05版评论 - 研学游应以探究学习为本(纵横)🕐
      2025/01/13   来自东营
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    • 仲孙生嘉LV7大学三年级
      5楼
      光大期货:7月18日软商品日报✬
      2025/01/13   来自临沧
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    • 长孙寒程⛧💙LV8大学三年级
      6楼
      警权“扩”与“限”:治安管理处罚法大修, 十万人提出建议✥
      2025/01/13   来自肇庆
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    • 邵荣妮LV9大学四年级
      7楼
      01版要闻 - 促进公平正义增进人民福祉(新思想引领新时代改革开放)😐
      2025/01/13   来自濮阳
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