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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🌍(撰稿:田淑谦)

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    • 叶晴香➻LV8六年级
      2楼
      同心聚智慧,合力筑未来,海峡两岸通过这个大赛实现“双向奔赴”⚓
      2024/12/11   来自朝阳
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    • ➆令狐芳鹏LV1大学四年级
      3楼
      奥巴马对拜登连任表示担忧 向盟友建议重新评估拜登候选人资格🥉
      2024/12/11   来自怀化
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    • 钱羽忠❏LV0幼儿园
      4楼
      小朋友想把大海带回家,带孩子去看海时,你会和他们一起收集带回哪些「海的碎片」?🈹
      2024/12/11   来自茂名
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    • 祝龙英LV5大学三年级
      5楼
      专家称俄计划2027年开始组建自己的空间站🌧
      2024/12/11   来自铁岭
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    • 钱娜枝➃🔋LV9大学三年级
      6楼
      中国纪检监察报刊发署名文章:继续保持案件查办高压态势持续完善严监严管制度机制🏊
      2024/12/11   来自公主岭
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    • 毛璐欢LV0大学四年级
      7楼
      国图集团公司成立70周年暨中国书刊海外发行70周年高峰论坛在京举行👼
      2024/12/11   来自姜堰
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