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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

✝(撰稿:戴枫伯)

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    • 仇凡轮💦LV4六年级
      2楼
      从“等娃下课”到“娃等我下课” 家长扎堆“学艺” 青年夜校点亮生活💜
      2024/12/11   来自兰州
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    • 💅仲筠悦LV2大学四年级
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      两市震荡反弹 军工行业受青睐!👜
      2024/12/11   来自普宁
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    • 邱燕秀🐳LV4幼儿园
      4楼
      Meta洽谈入股雷朋太阳镜制造商 进一步推进智能眼镜开发🦇
      2024/12/11   来自萧山
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    • 储曼飞LV9大学三年级
      5楼
      三部门调拨中央救灾物资5.5万件支持陕西宝鸡受灾群众安置📛
      2024/12/11   来自南安
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    • 都才有✦😯LV9大学三年级
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      广西一地发现比手还大的蛾子👏
      2024/12/11   来自景德镇
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    • 伊仪妹LV4大学四年级
      7楼
      《新闻调查》 20240629 深中通道建成记🧑
      2024/12/11   来自萍乡
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