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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🤺(撰稿:邢裕宜)

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    • 甘杰榕🕝LV4六年级
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      欧盟对中企征收的究竟是电动车税,还是电池税?🤱
      2025/01/27   来自常德
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    • 🐟霍红珍LV5大学四年级
      3楼
      楚江新材:获得政府补助约5701万元🕑
      2025/01/27   来自海口
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    • 丁黛翠🚢LV2幼儿园
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      独家评论:库里超越乔丹是早晚的事🐯
      2025/01/27   来自曲靖
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    • 阮静兰LV6大学三年级
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      《经济信息联播》 20240710🚍
      2025/01/27   来自诸城
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    • 濮阳贤娴🎱❲LV8大学三年级
      6楼
      曝美国民主党大佬舒默劝退拜登⛬
      2025/01/27   来自潮州
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    • 逄彩以LV3大学四年级
      7楼
      北京城市图书馆读者破200万人次🔊
      2025/01/27   来自三明
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