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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

☧(撰稿:水巧军)

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    • 别娥亮🦆LV7六年级
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      《现代中国知识分子的马克思主义哲学研究史》出版🔅
      2025/01/28   来自齐齐哈尔
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    • 🤘封澜胜LV0大学四年级
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      中国解放军发言人:中国军队有意继续与白俄罗斯举行联合演习🚢
      2025/01/28   来自鸡西
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    • 吴纯堂💟LV8幼儿园
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      新疆科考发现一种有望在火星存活的植物✓
      2025/01/28   来自苏州
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    • 江志岚LV0大学三年级
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      2025/01/28   来自唐山
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    • 伏纨珊🚘⚨LV7大学三年级
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      2025/01/28   来自松江
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    • 曹菁飘LV2大学四年级
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