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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🧜(撰稿:章亮雯)

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    • 步言芝☯LV9六年级
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      坚守中华文化立场,推进民族复兴伟业🔯
      2025/01/15   来自岳阳
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    • 💴陆康瑾LV3大学四年级
      3楼
      消费品以旧换新、调整优化房地产政策……一组数据看成效🐖
      2025/01/15   来自临沂
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    • 胡筠心😸LV1幼儿园
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      中国驻名古屋总领馆举办“一带一路”中欧班列推介会🚱
      2025/01/15   来自邢台
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    • 池娴顺LV4大学三年级
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      黄子韬官宣了羞耻的竟是我⚤
      2025/01/15   来自焦作
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    • 劳丽儿☔👉LV3大学三年级
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      北京开展夏夜治安巡查行动 严查出租屋等重点区域⏮
      2025/01/15   来自赣州
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    • 庞月平LV1大学四年级
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      【西街观察】车企价格战,不是单选题🕸
      2025/01/15   来自北海
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