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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🧠(撰稿:陆娟璧)

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    • 谢春轮👆LV9六年级
      2楼
      债市大消息!部分银行收到监管部门调研通知🧡
      2024/10/31   来自安顺
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    • 👼终影琦LV1大学四年级
      3楼
      奥运火种法国国庆日抵达巴黎 三名中国火炬手参与传递☔
      2024/10/31   来自宜春
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    • 黄云康🕋LV0幼儿园
      4楼
      薛之谦陈伟霆同唱粤语歌,大屏幕粤语音译引爆笑🥗
      2024/10/31   来自邯郸
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    • 利烁馥LV3大学三年级
      5楼
      支付宝“碰一下支付”解读:碰一下支付怎么设置更加安全?🎟
      2024/10/31   来自双鸭山
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    • 终梦蝶🦇😦LV4大学三年级
      6楼
      景区“垃圾不下地”有赖每个人的努力🈂
      2024/10/31   来自上饶
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    • 农悦荣LV1大学四年级
      7楼
      中青网评:倾听两会好声音不负青春向前进🧗
      2024/10/31   来自天门
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