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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子小鱼玄机2站,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⚲(撰稿:雍贝美)

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    • 龙薇丽🚜LV9六年级
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      柯学研究所同好圈上线🐈
      2024/12/28   来自昭通
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    • 🚯甄苛致LV9大学四年级
      3楼
      喀喇昆仑深处的壮美🏗
      2024/12/28   来自醴陵
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    • 于炎梦🌈LV3幼儿园
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      赵强谈新疆阜康“全域旅游”新格局➫
      2024/12/28   来自清远
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    • 轩辕维中LV6大学三年级
      5楼
      美欧密集宣示AI军事化动向,专家:相关动态值得高度关注🍿
      2024/12/28   来自景洪
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    • 师兰山♹♦LV1大学三年级
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      网友吐槽部分公司招聘要求单休,「大小周」成最大让步 ,该制度合理合法吗?如何看待当前加班普遍化现象?⛹
      2024/12/28   来自自贡
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