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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🏵(撰稿:伊琦霞)

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    • 封信福🍮LV4六年级
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      未来一周全国大部地区大气扩散和湿清除条件较好✙
      2025/02/14   来自乳山
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    • 📰惠恒娟LV3大学四年级
      3楼
      裹耳特朗普再次现身共和党大会:频举手挥拳,已成标志性动作⏰
      2025/02/14   来自梅河口
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    • 应琼萱🙄LV2幼儿园
      4楼
      【社论】重申不收“过头税费”,为市场注入信心🕗
      2025/02/14   来自勉县
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    • 黄婷香LV3大学三年级
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      一份“拍黄瓜”,品出行政许可改革的甜头🏥
      2025/02/14   来自延边
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    • 司翠珠😡➍LV1大学三年级
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      探营上博古埃及文明大展:跨越时空,两个文明古国的对话与共鸣🍸
      2025/02/14   来自济宁
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    • 溥雅云LV3大学四年级
      7楼
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