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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

💾(撰稿:习荣富)

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    • 蒋勤凡💼LV8六年级
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      点“金”之道丨三中全会公报,这三点值得关注❐
      2024/12/09   来自泰州
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    • ⚹严弘宏LV4大学四年级
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      「衡水教育模式」落地深圳,大朋友高考复读学校欢迎各位考察体验🗝
      2024/12/09   来自厦门
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    • 霍堂洋☨LV1幼儿园
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      反馈|住房和城乡建设部:营造特色村貌 留住村落“乡愁”🔶
      2024/12/09   来自肇庆
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    • 赖发雁LV9大学三年级
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      电力设备:逆变器:多企业业绩预披露环比改善明显 预期未来增长可期🏫
      2024/12/09   来自西安
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    • 萧君苛⛐🚞LV7大学三年级
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      土耳其大学动物救助所 - July 7, 2024⚉
      2024/12/09   来自乌海
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    • 韦美武LV3大学四年级
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      2024/12/09   来自日照
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