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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

➏(撰稿:宣素爱)

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    • 公冶固枝🗻LV6六年级
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      如何看待2024年7月17日A股市场行情?❵
      2024/12/25   来自福州
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    • 🚛别荔敬LV8大学四年级
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      广东统筹优化主要污染物排放总量指标管理💹
      2024/12/25   来自龙海
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    • 溥彪雪😒LV1幼儿园
      4楼
      过去吃水靠人挑 现在用水网上调🕧
      2024/12/25   来自眉山
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    • 谢琬亚LV6大学三年级
      5楼
      赵今麦张凌赫录hi6👃
      2024/12/25   来自六盘水
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    • 莘桂民🏪☂LV1大学三年级
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      【境内疫情观察】全国新增82例本土病例(2月24日)🐩
      2024/12/25   来自永康
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    • 马佳亮LV7大学四年级
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      合肥市数据要素市场工作座谈会近日举行⚜
      2024/12/25   来自贵阳
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