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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

👋(撰稿:曹寒婉)

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    • 仇泰平😦LV9六年级
      2楼
      金融大鳄格里芬4460万美元买下恐龙化石,创拍卖纪录💵
      2025/01/30   来自香格里拉
      1回复
    • 🍀胥菲泰LV9大学四年级
      3楼
      把民生实事办到群众心坎上⛖
      2025/01/30   来自吕梁
      7回复
    • 丁纨逸🍻LV6幼儿园
      4楼
      月球发现地下洞穴🖕
      2025/01/30   来自辛集
      4回复
    • 谢绍翠LV7大学三年级
      5楼
      货基收益跌破1.5% 基金经理:短期或维持低位,但大幅下行空间不大🚈
      2025/01/30   来自惠州
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    • 宋茗凤🐞🍗LV5大学三年级
      6楼
      拜登退选呼声再现➵
      2025/01/30   来自万州
      5回复
    • 茅朗叶LV1大学四年级
      7楼
      猫从高楼坠落却毫发无损?可不是因它有“九条命”➐
      2025/01/30   来自遂宁
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