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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

😏(撰稿:屠国悦)

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    • 钱河清🎀LV1六年级
      2楼
      中国有色矿业公布刚波夫MSESA项目启动❒
      2024/12/07   来自保定
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    • 💖怀云儿LV4大学四年级
      3楼
      双林股份:预计2024年上半年净利润为2.2亿元~2.5亿元,同比增长239.41%~285.7%🌨
      2024/12/07   来自邯郸
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    • 程致欢🥞LV3幼儿园
      4楼
      “大湾少年读中国”系列图书在香港书展首发✿
      2024/12/07   来自保山
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    • 叶邦信LV7大学三年级
      5楼
      北京城区大部地区气象36.8~37.8℃之间,户外谨防中暑🌁
      2024/12/07   来自东阳
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    • 丁璧娜🔄🌶LV5大学三年级
      6楼
      保护好“未成年”,让上网更安全(“融”观中国)♪
      2024/12/07   来自绵阳
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    • 雍蓝兴LV4大学四年级
      7楼
      适应绿色经济发展新趋势(快评)🦌
      2024/12/07   来自赤壁
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