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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

👅(撰稿:贺力紫)

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    • 梁舒广❞LV2六年级
      2楼
      飞利浦 x 仙工智能,落地 CE 款堆高式叉车...⛸
      2024/12/02   来自丽水
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    • 😟缪振枝LV7大学四年级
      3楼
      一旦冲突扩大,就直接收回中国的基建项目?中方该做最坏打算了🛅
      2024/12/02   来自临夏
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    • 邱勤静➢LV5幼儿园
      4楼
      社会足球场地如何做好全面开放?这些工作需落实🐏
      2024/12/02   来自伊宁
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    • 沈莉园LV9大学三年级
      5楼
      河南重新筹建黄河大学一期工程已备案,这算是敲定了吗?山东没机会了?✄
      2024/12/02   来自鹰潭
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    • 卢梁翔🎽♝LV0大学三年级
      6楼
      夫妻非法捕捞被抓获🌃
      2024/12/02   来自章丘
      3回复
    • 晏新珊LV6大学四年级
      7楼
      “重庆忠县洪水致多人失联”?官方辟谣🤷
      2024/12/02   来自中山
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