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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🏈(撰稿:党武天)

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    • 萧轮莲💗LV9六年级
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      人民网三评“套娃会员”之二:竭泽而渔毁前途➂
      2025/01/30   来自湘阴
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    • ⛏庄毅琪LV0大学四年级
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      助力“上海硅巷”高质量发展,这场创投沙龙举行🎻
      2025/01/30   来自常德
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    • 司马谦凡🚴LV4幼儿园
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      花旗:风险对冲或支持贵金属表现 金价上望每盎司2700至3000美元🆘
      2025/01/30   来自乌海
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    • 尚凡茗LV2大学三年级
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      2025/01/30   来自潞西
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    • 裘希纨🤙🍃LV1大学三年级
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      欧尔班:中国是促进世界和平的关键力量🚀
      2025/01/30   来自瓦房店
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    • 蔡淑祥LV6大学四年级
      7楼
      假日餐饮增长快,个性体验成趋势(年中经济微观察)🐫
      2025/01/30   来自东营
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