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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

☤(撰稿:褚力婵)

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    • 宗霄娴🐉LV3六年级
      2楼
      米莱需要解决阿根廷的致命弱点❈
      2025/01/06   来自绵阳
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    • ⚇凌宇苑LV1大学四年级
      3楼
      杨铭宇黄焖鸡米饭中吃出整只老鼠🏆
      2025/01/06   来自宜兴
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    • 许坚兴🚠LV0幼儿园
      4楼
      29岁,斥资8355万元,成为上市公司实控人!🍶
      2025/01/06   来自恩施
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    • 唐妮若LV4大学三年级
      5楼
      广州全市公立医疗机构实现检验检查结果互认⏺
      2025/01/06   来自西藏
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    • 平功咏🤢🐡LV4大学三年级
      6楼
      卓越新能:收到资源综合利用产品增值税退税款1114.36万元♝
      2025/01/06   来自衡阳
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    • 燕妹燕LV9大学四年级
      7楼
      调查指85%受访港企计划或已采用人工智能📎
      2025/01/06   来自南安
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