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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿状元红高手论坛弟一高手,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🥣(撰稿:成韵凡)

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    • 詹磊刚⚧LV6六年级
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      北京:《人民文艺》融媒体平台专家座谈会召开🎐
      2024/12/15   来自荆州
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    • 🚼邵罡纯LV2大学四年级
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      “下次别打偏了”,他内涵特朗普遭澳议员威胁驱逐☮
      2024/12/15   来自古包头
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    • 范波承⚎LV7幼儿园
      4楼
      日媒:2023年,日本痴呆症患者失踪人数创新高🗄
      2024/12/15   来自沧州
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    • 卫毅伯LV3大学三年级
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      中国代表呼吁重振全球发展伙伴关系☺
      2024/12/15   来自都匀
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    • 欧阳霞晨🕟☚LV2大学三年级
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      2024/12/15   来自湖州
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    • 晏纨震LV3大学四年级
      7楼
      助力交通领域低碳化😲
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