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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🧙(撰稿:严晴山)

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    • 伏良丹♐LV6六年级
      2楼
      汽车行业要做好碳足迹管理♽
      2024/12/25   来自义乌
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    • 🐽费力有LV7大学四年级
      3楼
      开放校园,高校应主动迈出一步✝
      2024/12/25   来自青州
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    • 郭岚树➓LV5幼儿园
      4楼
      亚马逊 2024 年 Prime Day 美国购物者支出达 142 亿美元⛼
      2024/12/25   来自佳木斯
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    • 邓鸣信LV4大学三年级
      5楼
      格隆汇公告精选(港股)︱六福集团(00590.HK)第一季整体零售值下跌18%🕚
      2024/12/25   来自万州
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    • 赖初仪🍄🙈LV9大学三年级
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      李修文与他的人虎寓言😑
      2024/12/25   来自嘉兴
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    • 戚言梅LV8大学四年级
      7楼
      中方发布首份《全球安全倡议落实进展报告》:合作成果丰硕,为世界注入更多稳定性⏸
      2024/12/25   来自永州
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