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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍,据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据,米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子,平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿,中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主,因其脂溶性的特点,进入体内很难短时间内清除,吸收后迅速分布全身,使肝、脑、肾等实质器官受累,病情进展迅速,重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭,目前无特效解毒药,治疗难度极大,病死率极高。

黄琼介绍,根据流行病学调查资料,目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关:第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品,比如北方的酸汤子,南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳,近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

⛶(撰稿:季顺莺)

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    • 柴瑞群👇LV5六年级
      2楼
      美国南部遭飓风袭击政府被指应对不力♜
      2024/12/04   来自巢湖
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    • 😞广菲娜LV5大学四年级
      3楼
      我国钢铁业逆势增长 2021年仍值得期待💢
      2024/12/04   来自寿光
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    • 夏侯榕倩🏈LV9幼儿园
      4楼
      江苏镇江:小小接线盒 助力光伏产业大发展🎞
      2024/12/04   来自昭通
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    • 虞琪榕LV8大学三年级
      5楼
      更好保障劳动者健康全国新发职业病确诊病例三年下降40%🚾
      2024/12/04   来自随州
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    • 颜珠儿🆔🌥LV4大学三年级
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      龙湖累计帮扶超226万人 累计捐赠超19亿元🕖
      2024/12/04   来自柳州
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    • 姚炎怡LV8大学四年级
      7楼
      戴尔灵越Plus(7610) Win10系统下限制处理器速度以降低电脑运行温度
      2024/12/04   来自萧山
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